Edremit zeytinleri olgunlaşma kıvamını tamamlayıp hasat edilen meyveler doku kaybı yaşamadan yüksek titizlikte Aynı gün kontinü sistem kullanılarak sıkım aşamasına geçilir,0-27 dereceye kadar Soğuk sıkım teknikleri kullanılarak sıkım aşaması tamamlandıktan sonra paslanmaz tanklara depolanır. Size ulaşana kadar titiz bir üretim aşamasından geçen yağ sağlıklı yaşam için vazgeçilmez olur.