Sarikilçik pirinç, benzersiz lezzeti ve besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Glisemik indeksi %17 olan bu ata tohum pirinç ,diğer türler arasında
en düşük şeker oranına sahiptir. Şeker hastaları ve diyet yapanların tercih ettiği pirinç aynı zamanda çok lezzetli bir türdür.